Una pizza rapida, agli asparagi, vegetariana, veloce e saporitissima. Se siete a dieta, preparate la base con la farina proteica, oppure aggiungendo una parte di farina di ceci alla farina bianca e integrale.
Io di solito faccio un mix tra farine: farina di farro integrale come base, a cui aggiungo una parte di farina bianca proteica e una parte di farina di ceci. In questo modo risparmiate un sacco di calorie, perché la farina proteica vi toglie l’eccesso di carboidrati.
Ingredienti: base per pizza, 4 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro, olio, sale, un mazzetto piccolo di punte di asparagi, 15 pomodorini, 100 grammi di rucola, ricotta salata dura.
Pulite e sbollentate gli asparagi in acqua calda salata. Scolateli e asciugateli bene.
Stendete la base della pizza, conditela con il concentrato di pomodoro e un filo di olio e i pomodorini tagliati a metà e salati. Infornatela a 200 gradi per circa 5 minuti, per iniziare la cottura.
Aggiungete gli asparagi e terminate la cottura.
Infine aggiungete un filo di olio, la rucola condita con olio e sale e la ricotta salata tagliata finissima.
Per la pizza vegan agli asparagi, basterà omettere la ricotta dura.
Per avere invece una pizza onnivora, aprite un uovo sulla pizza due minuti prima del termine della cottura.